要準備農曆新年的到來，先學定了這菜式!以下是我的食譜，做法簡單，希望你們喜歡。
請按這連結看森綠所做的影片https://youtu.be/rNiHP4gDzSU
這食譜可製作出大約 5 件金蠔
材料：
1. 金蠔 （5 個）
2. 薑 （4 片）
3. 蔥 （適量）
4. 蒜頭 （3 瓣）
5. 蜜糖.蜂蜜 （2 湯匙）
6. 醬油 （2 湯匙）
7. 味醂 （1 湯匙）
8. 蠔油 （3.5 湯匙）
9. 白芝麻 （適量）
煨金蠔的汁料：
1. 水（350 ml）
2. 蠔油 （3 湯匙）
3. 醬油 （2 湯匙）
4. 味醂 （1 湯匙）
5. 薑 （4 片）
6. 蔥 （適量）
蜜餞醬汁的汁料
1. 水（3 湯匙）
2. 蜜糖.蜂蜜 （2 湯匙）
3. 蠔油 （1/2 湯匙）
做法：
1.先用醬汁煨金蠔:
1.1 在鍋裡，混合水、蠔油、醬油和味醂
1.2 加入薑和蔥
1.3 加入金蠔，用中小火煨20分鐘
2. 取出金蠔，風乾，靜置2小時
3. 做蜜餞醬汁
3.1 將蜂蜜、水、蠔油倒入碗中攪拌均勻
4. 將油倒入煎鍋中，炒香蒜蓉
5. 加入金蠔，用中小火煎至金黃
6. 翻到另一面，煎至金黃
7. 加入蜜餞醬汁，讓金蠔的兩面都沾上醬汁，煮至醬汁變稠
8. 加入蔥花，略煎
9. 最後，撒上白芝麻和蔥末
10. 這樣便完成了！
個人心得：
我也有寫Blog介紹旅遊，有興趣可到這網址： http://travel.sumlook.com
~.~Recipe of Semi-Dried Oysters in Honey Sauce~.~.~
This dish is very popular for Chinese New Year. This recipe is very easy and yummy. I hope you like it.
Please click on this link to see my video: https://youtu.be/oRjBeuAglWc
This recipe can make 56 pieces of oysters
Ingredients:
1. Semi-dried Oyster (5 pieces)
2. Ginger (4 slices)
3. Spring Onion (some)
4. Garlic (3 cloves)
5. Honey (2 Tbsp)
6. Soya Sauce (2 Tbsp)
7. Mirin (1 Tbsp)
8. Oyster Sauce (3.5 Tbsp)
9. White Sesame (some)
Sauce to stew the oysters：
1. water（350 ml）
2. Oyster Sauce （3 Tbsp）
3. Soya Sauce （2 Tbsp）
4. Mirin （1 Tbsp）
5. Ginger （4 slices）
6. Spring onion （some）
Honey sauce to coat the oysters
1. Water（3 Tbsp）
2. Honey （2 Tbsp）
3. Oyster Sauce （1/2 Tbsp）
How to cook:
1. First boil the oysters with sauce:
1.1 In a pot, mix water, oyster sauce, soya sauce and mirin
1.2 Add in ginger and spring onion
1.3 Add in the oysters and simmer over medium low heat for 20 minutes
2. Take out the oysters and let it dry and rest for 2 hours
3. Make the honey sauce for the oysters
3.1. Mix well honey, water, oyster sauce in a bowl
4. Add oil into the frying pan and fry the chopped garlic
5. Add in and pan fry the oysters until golden over medium low heat
6. Flip to the other side, fry until golden
7. Coat both sides with the honey sauce and cook until the sauce is thick
8. Add in the diced spring onion, fry a bit
9. Sprinkle white sesame and diced spring onion on top
10. Then it is done!
Personal thought and Tips:
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Happy cooking!
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